Cozinha experimental

Na cozinha é preciso paixão, originalidade, ousadia e um pouco de sorte. Nos últimos dias tenho testado sabores de mini cheesecakes, alguns experimentos dão certo e outros não. Por exemplo, a baunilha não combina com creme cheese, como também não combina com a ideia de sabor que tento transferir para os meus doces. Ela dá uma tom mais pesado na tortinha e tira aquela sensação de equilíbrio da receita.

Felizmente em muitos momentos consigo acertar. Foi assim com o chocolate, o irresistível "chocolate". Nunca pensei que o queijo e aquele negro doce extraído do cacau poderiam ter um bom casamento. E sabe que a mistura do cacau em pó, chocolate meio amargo e o creme cheese rendeu uma massa com textura de mousse e com a mesma leveza de sabor da tradicional cheesecake. Os recheios foram até fáceis, pois decidi não arriscar e as tortinhas de chocolate com morangos e chocolate com cereja, já estão a venda. 

Esses sabores tradicionais são capazes de provocar orgasmos múltiplos, palavras da colega e jornalista Patrícia Drummond, que provou o minicake de laranja e goiaba. Uma outra amiga a Aline Lucas também concorda com a tese de que um doce bem equilibrado pode ser melhor do que uma noite de sexo. Ela já provou todos os sabores e o seu favorito é o de goiaba. 

Que tal provar uma mini cheesecake e me contar quais as sensações que este pequeno doce provoca? Estou aceitando encomendas por e-mail: minicakesgyn@gmail.com, ou se preferir fale comigo aqui no blogger.

Minicakes

Gosto de inspirações principalmente quando elas são capazes de embalar sonhos. E os meus minicakes nasceram de uma tarde de experimentações. Eles são fruto da minha paixão louca pela culinária, a gastronomia e o jornalismo. Sim, o jornalismo, afinal é ele, sempre ele, que me permite sair do marasmo, mesmo quando ele me deixa triste, chateada ou desiludida.Mas foram algumas matérias, outros livros e uma boa dose de esperança que me fizeram ligar a batedeira em uma tarde de abril. Porque o mês abril tem as noites mais lindas do ano, pelo menos, aqui em Goiânia, elas são quentes e estreladas. 

Em noites lindas, em dias claros é fácil pegar uma dose de leite condensado, algumas latas de creme de leite, outra de creme cheese e uma porção de limão.E esta mistura pode virar alguma coisa, ou não. Sim, eu errei a receita, e o bolo não cresceu e a torta não virou, aparentemente, nada. A criatividade da minha mãe, salvou a receita e permitiu que este "casadinho", este mini cheesecake duo, que vocês conhecem, nascesse. O meu mini cheesecake nasceu de um erro, um erro de dosagem, um erro de tempo de forno, um erro. Hoje, aquele meu erro, me parece mais como um acerto, um ajuste, onde os ingredientes deixaram o tradicional doce americano, mas suave e com um sabor inigualável. A mini tortinha não parece com nada que "eu" já tenha provado, talvez lembre de longe um pavê, ou mesmo o cheesecake. O meu minicake tem mesmo é gosto de sonho, sabor de esperança e um toque leve de amor.