Carta de Brigadeiros

Sim, a coleção de brigadeiros gourmet chegaram para ficar. Os amigos são sempre os maiores e melhores apoiadores das ideias. Então, resolvi colocar aqui uma carta dos sabores que estão sendo criados

Brigadeiros Tradicionais - R$ 2 a unidade

Ao leite - Massa de chocolate ao leite envolvido com cacau em pó - 50% cacau.
Ao leite- Massa de chocolate ao leite envolvido em raspas de chocolate ao leite - 32% cacau
Dark- Massa de chocolate amargo com raspas de chocolate dark - 70% cacau
Dark - Massa de chocolate amargo envolvido no cacau em pó - 50% cacau

Brigadeiros de Castanhas - R$ 2 a unidade

Avelã: Massa de chocolate meio amargo, nutella, recheado com avelã, envolvido com cacau em pó e uma avelã dourada para decorar.
Amêndoa: Massa de chocolate ao leite com Amaretto dell Orso envolvido com lâminas de amêndoa
Noz Macadâmia: Massa de chocolate branco com noz macadâmia

Brigadeiros etílicos - R$ 2 a unidade

Laranja: Massa de chocolate ao leite com amargo, Curaçau, raspas de laranja e cacau em pó saborizado com raspas de laranja.
Vinho do Porto: Massa de chocolate ao leite e vinho do porto
Café: Massa de chocolate meio amargo com licor de café, café, envolvido no cacau em pó.
Conhaque: Massa de chocolate meio amargo, conhaque, envolvido em raspas de chocolate
Menta: Massa de chocolate amargo, licor de menta, envolvido no chocolate em pó e hortelã para decorar

Vintage - R$ 2 a unidade

Ovomaltine: Massa de chocolate meio amargo e ovomaltine
Limão siciliano: Massa de chocolate branco e limão siciliano
Floresta negra: Massa de chocolate amargo e recheio de cereja

Meu doce mundo

Os doces viraram minha paixão. Gosto de ficar horas na cozinha imaginando novos sabores, pensando na textura e encontrando as combinações perfeitas. Quem inventou o leite condensado fez um grande favor para parte da humanidade que tem este espirito de formiga. E é bom lembrar que ainda tem o chocolate, as cerejas, os conhaques, as castanhas, os confeitos e as especiarias. Nessas horas fico imaginando João e Maria, na casa de doces. Sim, um mundo encantado com sabor de sobremesa.

Bem, deixa de blábláblá e vamos falar das novidades.... Os brigadeiros gourmets feito com chocolate de 32 a 70 % de cacau, que tem conquistado o paladar dos amigos. O doce lembra a infância e ainda nos faz mergulhar em universo de sensações. Os minicheesecakes continuam ótimos, aliás até melhoraram, agora tenho a versão limão siciliano que provoca uma explosão de sabores. 

Doces presentes

Os bons momentos pedem doces sabores. Já comeu um brigadeiro hoje? Não, então o que está esperando?

Caixa feita pela Ana Carol Carvalho

Lembrancinha de aniversário

Lembrancinhas feitas especialmente para o aniversário da Laís.

 Gostou? Quer encomendar? Peça um orçamento  pelo 99458504.         

Carta de Mini cheesecakes

Sabores Tradicionais - Os favoritos dos amigos
Tradicional --------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite, recheio de goiabada e cobertura de goiabada com goiaba natural. (R$ 2 a unidade)

Morango ----------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite, recheio de geleia de morango e cobertura de geleia com morango natural. (R$ 2 a unidade)

Bananada ------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite,  recheio de bananada e cobertura de bananada com banana passa. (R$ 2 a unidade)

Laranja ----------- fundo de bolacha ao leite,  massa de cream cheese, com laranja, leite condensado e creme de leite,  recheio de geleia de laranja e cobertura de geleia com raspas de laranja. (R$ 2 a unidade)

Damasco ------ fundo de bolacha ao leite,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite,  recheio de geleia importada de damasco, castanha de caju e cobertura de geleia com damasco seco. (R$ 2 a unidade)

Doce tentação - Os que os  amigos não resistem!

Cereja ------------------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de cereja, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e cereja . (R$ 3 a unidade)

Damasco ------------ fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de damasco, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e damasco seco . (R$ 3 a unidade)

Morango ----------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia de morango, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e morango natural . (R$ 3 a unidade)

Banana -------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de bananada, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e banana passa. (R$ 3 a unidade)

Nutella ---------------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de Nutella, cobertura de ganache de chocolate meio amargo . (R$ 3 a unidade)

Laranja ----------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de laranja, cobertura de ganache de chocolate e raspas de laranja . (R$ 3 a unidade)

Especiais 

Caixa com 4 doces (2 tradicionais + 2 doce tentação) ---------- 12 reais

Caixa com 4 doces tradicionais -------------------- 10 reais

Caixa com 4 doces tentações  ---------------14 reais

Caixa com 8 doces ( 4 tradicionais + 4 doce tentação) ------- 24 reais

Caixa com 8 doces tradicionais ------22 reais

Caixa com 8 doces tentações--------26 reais

Caixa com 16 doces ( 8 tradicionais + 8 doce tentação) -------- 44 reais

Caixa com 16 doces tradicionais ---------- 40 reais

Caixa com 16 doces tentações ------------48 reais

Eventos


Maternidade, festinha de crianças, chá de panela, casamentos ... Os doces são personalizados de acordo com o seu evento. Um exemplo é o sabor Nutella criado para Deborah receber as visitas do João Gabriel na maternidade. Os valores são combinados por telefone. 99458504 ou 30879681

Doce Paradoxo

Amigos, os verdadeiros, são os melhores presentes que recebemos da convivência diária, quando eles ficam em nossas vidas então o mundo fica mais colorido. O Renato é um desses seres especiais que insistem em ficar no meu caminho e ele provou o meu doce e me presenteou com este texto que compartilho com todos vocês.

Por Renato Cirino

As pessoas, em sua essência, são verdadeiros paradoxos bípedes. Carregam pelo mundo suas contradições e anseios volúveis. Não que esta abordagem sobre paradoxo seja pejorativa, pelo contrário, o paradoxo aqui abordado se baseia na vontade e nos desejos de mudar, assim que necessário ou quando disparar vontade. Observa-se tal comportamento, o de mudar, nas experiências e vivências do cotidiano, exatamente àquelas em que não se consegue, em sua grande maioria, realizar uma análise autocrítica. Aliás, não é feita ao menos a auto-análise, até porque tais situações não demandam obrigatoriamente atenção suficiente para um comportamento tão criterioso. Por isso essas mudanças acontecem quase que automaticamente.  Neste caso, os paradoxos funcionam como um gatilho que engendra processos que dão origem a necessidades ou pelo menos desejos, muitas vezes intuitivos, de fazer outras escolhas.

Fugindo um pouco da rigidez impessoal do parágrafo acima, mas mantendo a linha de pensamento, gostaria de citar um caso bem particular sobre paradoxo. Faço aniversário dia 9 de julho desde o ano de 1983, ainda bem. Sendo assim, durante esses 28 anos, manifestei alguns interesses, como por videogames, lamber bateria de nove volts e batata palha. Peculiares ou comuns, estes interesses se relacionavam justamente pelo fato de serem meus. Com a popularização das redes sociais digitais estes interesses se tornaram públicos, pois passaram a ser compartilhados além das rodas de conversa, caindo assim na vastidão do mundo virtual, um espaço cheio de pleonasmos informacionais (reparem nos títulos das comunidades do Orkut), onde as informações pecam pela característica efêmera que adquirem.

Nada muito sério, mas confesso que doces nunca me chamaram atenção ou até mesmo fizeram parte da lista de comidas que eu mais gosto. Para ser mais sincero, conto que doce já foi motivo de conflito entre eu e minha família, tudo porque eu não queria comer um encorpado e nada dietético sorvete de creme. Diz-se que a indiferença é pior que o ódio, se é que é possível mensurar tais substantivos, mas sem juízo de valor, não me interesso muito por doce, até como, mas não me interesso. Foi então que em meu aniversário neste ano me deparei com um de meus paradoxos. Entre os presentes que carinhosamente ganhei, me deparo com uma delicada caixa de mini tortinhas ou mini cakes, como são chamados. O laço matematicamente ajustado unia a tampa transparente à base da caixa. Uma tentação estética aos olhos que imediatamente chamavam para si a responsabilidade de degustá-los visualmente, sem freios ou pré-conceitos, numa cadeia de atos sensoriais. O nariz se encantou, a boca estremeceu e o estômago desejou, exigiu. Obedeci-o.

Mesmo com as limitações da unidimensionalidade da escrita, os adjetivos cumprem bem o papel na tentativa de explicar o que me aconteceu. O conflito com um passado dietético se rompeu a partir do momento que senti a textura do cheesecake, um doce com recheio à base de bolachas, queijo creme e ovos e com uma cobertura de fruta. Tamanho era o encantamento, que me fez regressar à sensação dos anos iniciais de vida, quando me surpreendia ao experimentar pela primeira vez o sabor das coisas. E era, de fato, a primeira vez que experimentava aquelas coloridas mini tortas. Três salves se fizeram obrigatórios. O primeiro salve para a perfeita alquimia entre componentes tão distintos. O segundo salve para Ana Carolina que preparou guloseimas tão gostosas. E o terceiro salve novamente para Ana, pela bondade de me permitir provar um doce divinamente requintado.

Com um argumento adocicado, os conflitos gerados pelos nossos paradoxos chegam ao ponto de serem desejáveis. A saída da zona de conforto impulsionada pelo desejo de mudança é bem apaziguadora quando temos como incentivo uma mini torta tentadora. Com uma opção dessas até me arrisco a romper outros preconceitos, mesmo que seja comer doce de jiló com calda de pequi. Ainda bem que alguém teve a sabedoria de confeccionar incentivos tão encorajadores como essas pequenas tortas que insistem em lambuzar de gula os paladares alheios de bípedes, que ansiosamente aguardavam por um incentivo para viver e assumir seus paradoxos.

A sua arte

"Era o seu ofício, a sua arte, uma aventura em andamento.Sua busca pela receita perfeita, a sinergia entre os sabores e os ingredientes, tudo isto me fez pensar em um cientista determinado a explorar todas as variáveis possíveis. Como escritor, procurando sempre a melhor combinação de palavras para me expressar, compreendia bem esse processo. Havia sempre uma receita verbal produzindo sabores diferentes. Claro, o componente solidão, ali era essencial." Aprendiz de Cozinheiro - Bob Spitz. 

Mini cakes de banana, damasco, goiaba, cereja e morango.

O jornalismo como a cozinha é uma aventura em busca dos ingredientes perfeitos.E na procura desses encontros de sabores decidi experimentar frutas com a massa tradicional do cheesecake. Morango, damasco, banana, goiaba, laranja e cereja... Geleias capazes de modificar a composição e a textura de um doce. O Bob fala do componente solidão, nos pratos dos grandes chefes franceses e eu acrescento a ele uma dose generosa de criatividade. Porque na cozinha é preciso ousadia e desprendimento para criar coisas novas. Ainda estou na fase da "prisão", onde uma ideia boa rende resultados infinitos.  

Já provou meus mini cheesecakes? Ainda não provou. Então, aproveite e faça seu pedido aqui mesmo no blogger ou pelo gmail: minicakesgyn@gmail.com.

Tenho caixas para presente e os docinhos avulsos a venda.