As guloseimas paulistana

 

Mini torta de pêssego da Bakery Itiriki - Esta veio para Goiânia

Uma viagem ao mundo dos sabores. Quem não gosta? Principalmente quando falamos de doces. Na Maria Brigadeiro, loja especializada em brigadeiro gourmet, o lema é: A vida é curta. Comece pela sobremesa. 

Comecei pelo jornalismo e em um segundo estágio decidi que a sobremesa seria um caminho interessante a seguir. Decisão tomada. São Paulo é o lugar para me inspirar, criar e principalmente compreender para onde posso ir. 

Quando passei pela porta do mundo convencional e entrei na atmosfera dos sonhos, percebi que uma nuvem segurava meus pés, que queriam correr na velocidade da luz e modificar o presente. Desejei fazer algumas viagens no tempo só para saber em qual estação seria melhor descer. 

Mini-torta de brigadeiro também da Bakery. 

Então, estou aqui, vendo se o mundo fica mais doce. Querendo levar até as pessoas essa sensação de bem estar, de querer bem, de colocar em caixas expectativas que possam ser preenchidas com uma mordida. 
Vi mini tortas, as provei e fiquei com vontade de levar um pedaço delas para amigos, família e para cada pessoa querida. A intenção é mostrar como o mundo pode ser mais gostoso. É esta mágica que invade os corredores do Mercadão de São Paulo, onde o melhor pão com mortadela pode ser degustado ou o bolinho de bacalhau gigante apreciado. Mas bom mesmo é a sensação de percorrer aqueles corredores cheio de aroma e sabor das melhores frutas e especiarias que podem ser compradas.

Seis sabores de brigadeiro da Brigaderia

Caso a visita ao Mercadão não seja suficiente, uma ida até a Avenida Paulista, em um de seus shoppings podem te levar direto a Brigaderia, outra loja especializada em brigadeiros, este sem o status de produto gourmet, mas saboroso e delicado como seu irmão mais rico. O Bairro da Liberdade é outro lugar que precisa ser visitado pelo turista interessado em gastronomia. A feira com os sabores da culinária oriental é uma parada obrigatória. Mas o que me encantou mesmo foi a padaria Bakery – Itiriki, onde a atenção aos detalhes dá a sensação de que o mundo pode ser moldado por mãos habilidosas.

Na porta da famosa Maria Brigadeiro.

Agora é respirar fundo e tentar colocar tantos sonhos dentro de uma única receita. Os meus mini cheesecakes, agora ganham uma enorme quantidade de sabores. Você conhece o mini cheesecake? Não? Então está na hora de provar. Os sabores são: Damasco castanha de caju, cereja com chocolate, laranja, morango, goiaba, banana, damasco com chocolate, banana com chocolate, morango com chocolate e laranja com chocolate.

O melhor comentário neste post ganha uma caixa com 4 minicakes. 

Todo sabor

Mini cake de damasco

Uma das minhas diversões favoritas é ficar montando os mini bolos. Estes com textura de cheesecake e sabores de frutas. Eles são lindos, não?

Ontem, montei 40 docinhos de chocolate, damasco, morangos, cereja e laranja. Melhor do que faze-los é ver alguém se deliciando com o sabor da tortinha. E quando gostam fico verdadeiramente feliz.

Férias

Estou de férias do jornal e aproveitando para aprimorar meus conhecimentos na cozinha. Estou lendo dois livros sobre culinária e gastronomia ( Aprendiz de Cozinheiro e Mil Dias na Toscana) e testando algumas receitas de doces. Entre as coisas que quero aprender incluem pequenas xícaras de café, feitas com chocolate e recheadas de musse de chocolate com café. Parecem deliciosas e são belas. 

Embarcando no mundo dos sabores descubro um espaço cheio de arte e beleza. A boa cozinha incluem uma apresentação impecável e o sabor perfeito.

Não estou esquecendo dos meus mini cheesecakes.... Eles são minhas paixões, essa semana aprendi a fazer geleia de morango, ficou bem melhor do que a industrializada. E também descobri que existe geleia de cerejas. Hum, tudo uma delícia!

Encomendas de mini cheesecakes: minicakesgyn@gmail.com ou fale comigo aqui mesmo no blogger!

Aventuras

Mercado municipal de São Paulo. O paraíso Goumert!

Cozinha é uma das minhas paixões. Quer me fazer feliz me leve para passear em uma feira de alimentos, ou mesmo na sessão de especiarias de um supermercado. Comecei observar que estas coisas me preenchem profundamente. Ali, fico imaginando novos sabores de doces, que alimentos poderia comprar para fazer um almoço especial para a família, ou um jantar bacana para os amigos.

Aqui é um espaço para falar dos meus doces. E sabem de uma coisa quando se aventura na cozinha a imaginação vai longe. Estou em um processo de criação e viajando.  Aproveitando a inspiração junina, estou aqui imaginando mini cakes de milho e pasta de amendoim. Não dá para saber se darão certo e falta coragem para fazer o teste ainda hoje. Mas dá para saber que eles terão a cara do São João.

A cozinha dos meus sonhos

Ainda esses sabores exóticos não fazem parte do cardápio, mas tem nove "surpresinhas"diferentes para serem degustadas. Você, caro leitor, já provou um minicake ? Não. Então experimente o de laranja, morango, goiaba, damasco com castanha de caju e banana com a massa tradicional de cheesecake. Tem ainda a versão chocolate com morango, cerejas e laranja. 

Quer provar? Então deixe um recadinho aqui no blogger ou me mande uma mensagem por e-mail: minicakesgyn@gmail.com 

Ideias

Mini cheesecake de laranja

Quando você se aventura na cozinha ideias sempre surgem sejam elas suas ou de terceiros. Na minha casa, onde  todos se sentem um pouco chefe de cozinha, é comum que eles deem algum palpite... "Eu não gostei deste doce de laranja é muito amargo",  "Hum... se você usar suspiros na base dos doces de morangos eles ficarão magníficos. "Que tal usar este outro cortador para ter doces mais uniformes"?... Sim, cada um tem uma ideia pronta e é preciso filtra-las. No caso do doce de laranja, ele realmente foi modificado porque troquei o fornecedor da laranja e o resultado foi um doce mais ácido e próximo do sabor do suco de caixinha. Antes a laranja era da terra, suave e pouco concentrada, o que dava liberdade para o cheesecake dominar o sabor.

Mas é assim, alguns ajustes sempre são necessários, os detalhes são a minha obsessão, porque definitivamente o sabor e a beleza precisam ser surpreendentes sempre.  

Na minha cozinha sempre tem espaço para novas ideias. Como hoje quando uma prima grávida - Deborah mãe do João Gabriel e mulher do João Paulo, sonhou em comer cheesecake de chocolate com creme de avelã... Bem, as boas vindas ao João Gabriel certamente terá este sabor, entre outros. 

Ficou com vontade? Então, aceito encomendas de mini cheesecakes para presentes (caixas), batizados, aniversários, casamentos e qualquer evento que precise de um doce, que seja mais do que doce, tenha nele doses de afeto e boas vindas.

e-mail: minicakesgyn@gmail.com ou falando comigo aqui mesmo  no blogger.   

Dia dos Namorados

Caixa sortida ( Damasco, laranja, goiaba e banana)

Fotos Daniella Barbosa

Quem ainda não comprou o presente do Dia dos Namorados ainda dá tempo. Já pensou em adoçar este domingão? Tenho caixas de doces feitas por encomenda. São mini cheesecakes de vários sabores. Que tal provar? As maravilhas de chocolate com cereja, chocolate com damasco, chocolate com morango. Para quem prefere o cheesecake tradicional têm os sabores: morango, goiaba, banana, laranja e damasco com castanha de caju. 

 Você pode falar comigo por e-mail: minicakesgyn@gmail.com ou aqui mesmo no blogger.

Presente

Carinho, afeto e amor talvez caibam dentro de uma caixinha. Essas são especiais e com gosto de ternura. Em uma manhã animada minha amiga Daniella Barbosa  fotografou meus doces. Aqui, ao lado vocês conferem imagens dessa manhã cheia de sabor.

O dinossauro

Ela tinha 27 anos e bateu quase todos os bolos da minha infância. Ontem, quando foi tomar sua dose diária de energia, decidiu que não iria mais acordar. Coloquei o plug na primeira tomada, depois na da geladeira e nada. Ela parecia indiferente aquela onda de energia e não reagiu. Sim, era hora de comprar uma nova batedeira, aquele dinossauro dos bolos resolveu se aposentar. Imagina, logo ela depois de ter me ajudado a bater as massas dos meus minicakes, da minha primeira Floresta Negra e de tantos outros bolos que fizeram parte da minha infância.Mesmo velha, acaba e inútil mamãe me proibiu de joga-la no lixo. Afinal, aquela batedeira tem uma história e parece até parte da família pela reação de minha mãe. 

Então, comprei minha primeira batedeira, uma Wallita, prima do dinossauro. Decidi não arriscar e escolhi a mesma marca de equipamento. Estou apaixonada pelo nova batedeira. Ela é linda. Será que os minicakes vão mudar de sabor?

Encomendas podem ser feitas por e-mail minicakesgyn@gmail.com ou deixando o contato aqui no blogger.