The Laduree Dream

Bom dia! Vocês já sabem que a cozinha é uma das minhas paixões, a confeitaria então virou uma doce obsessão. Passeando pela internet encontrei este vídeo adicionado a página. Vale a pena conferir as imagens de uma tipica confeitaria francesa cheia de sonhos e simbolismos.

Caixa Emília

Nesta brincadeira de fazer doces e criar caixas surgiu a Caixa da Emília. A minha inspiração foi a Exposição Cores, formas, tramas e fantasia da Polly Duarte, que estava exposta no Shopping Bougainville entre os dias 12/10 a 06/11. Embarcar no mundo da imaginação é uma das melhores formas de fazer feliz e de proporcionar alegria as pessoas. No meu caso adoro preencher de sabor o dia de quem recebe uma caixa de brigadeiros ou cheesecakes.

Carta de Brigadeiros

Sim, a coleção de brigadeiros gourmet chegaram para ficar. Os amigos são sempre os maiores e melhores apoiadores das ideias. Então, resolvi colocar aqui uma carta dos sabores que estão sendo criados

Brigadeiros Tradicionais - R$ 2 a unidade

Ao leite - Massa de chocolate ao leite envolvido com cacau em pó - 50% cacau.
Ao leite- Massa de chocolate ao leite envolvido em raspas de chocolate ao leite - 32% cacau
Dark- Massa de chocolate amargo com raspas de chocolate dark - 70% cacau
Dark - Massa de chocolate amargo envolvido no cacau em pó - 50% cacau

Brigadeiros de Castanhas - R$ 2 a unidade

Avelã: Massa de chocolate meio amargo, nutella, recheado com avelã, envolvido com cacau em pó e uma avelã dourada para decorar.
Amêndoa: Massa de chocolate ao leite com Amaretto dell Orso envolvido com lâminas de amêndoa
Noz Macadâmia: Massa de chocolate branco com noz macadâmia

Brigadeiros etílicos - R$ 2 a unidade

Laranja: Massa de chocolate ao leite com amargo, Curaçau, raspas de laranja e cacau em pó saborizado com raspas de laranja.
Vinho do Porto: Massa de chocolate ao leite e vinho do porto
Café: Massa de chocolate meio amargo com licor de café, café, envolvido no cacau em pó.
Conhaque: Massa de chocolate meio amargo, conhaque, envolvido em raspas de chocolate
Menta: Massa de chocolate amargo, licor de menta, envolvido no chocolate em pó e hortelã para decorar

Vintage - R$ 2 a unidade

Ovomaltine: Massa de chocolate meio amargo e ovomaltine
Limão siciliano: Massa de chocolate branco e limão siciliano
Floresta negra: Massa de chocolate amargo e recheio de cereja

Meu doce mundo

Os doces viraram minha paixão. Gosto de ficar horas na cozinha imaginando novos sabores, pensando na textura e encontrando as combinações perfeitas. Quem inventou o leite condensado fez um grande favor para parte da humanidade que tem este espirito de formiga. E é bom lembrar que ainda tem o chocolate, as cerejas, os conhaques, as castanhas, os confeitos e as especiarias. Nessas horas fico imaginando João e Maria, na casa de doces. Sim, um mundo encantado com sabor de sobremesa.

Bem, deixa de blábláblá e vamos falar das novidades.... Os brigadeiros gourmets feito com chocolate de 32 a 70 % de cacau, que tem conquistado o paladar dos amigos. O doce lembra a infância e ainda nos faz mergulhar em universo de sensações. Os minicheesecakes continuam ótimos, aliás até melhoraram, agora tenho a versão limão siciliano que provoca uma explosão de sabores. 

Doces presentes

Os bons momentos pedem doces sabores. Já comeu um brigadeiro hoje? Não, então o que está esperando?

Caixa feita pela Ana Carol Carvalho

Lembrancinha de aniversário

Lembrancinhas feitas especialmente para o aniversário da Laís.

 Gostou? Quer encomendar? Peça um orçamento  pelo 99458504.         

Carta de Mini cheesecakes

Sabores Tradicionais - Os favoritos dos amigos
Tradicional --------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite, recheio de goiabada e cobertura de goiabada com goiaba natural. (R$ 2 a unidade)

Morango ----------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite, recheio de geleia de morango e cobertura de geleia com morango natural. (R$ 2 a unidade)

Bananada ------- fundo de bolacha ao leite, massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite,  recheio de bananada e cobertura de bananada com banana passa. (R$ 2 a unidade)

Laranja ----------- fundo de bolacha ao leite,  massa de cream cheese, com laranja, leite condensado e creme de leite,  recheio de geleia de laranja e cobertura de geleia com raspas de laranja. (R$ 2 a unidade)

Damasco ------ fundo de bolacha ao leite,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado e creme de leite,  recheio de geleia importada de damasco, castanha de caju e cobertura de geleia com damasco seco. (R$ 2 a unidade)

Doce tentação - Os que os  amigos não resistem!

Cereja ------------------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de cereja, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e cereja . (R$ 3 a unidade)

Damasco ------------ fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de damasco, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e damasco seco . (R$ 3 a unidade)

Morango ----------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia de morango, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e morango natural . (R$ 3 a unidade)

Banana -------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de bananada, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e banana passa. (R$ 3 a unidade)

Nutella ---------------------------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de Nutella, cobertura de ganache de chocolate meio amargo . (R$ 3 a unidade)

Laranja ----------------- fundo de bolacha de chocolate,  massa de cream cheese, com limão, leite condensado, creme de leite e cacau em pó. Recheio de geleia importada de laranja, cobertura de ganache de chocolate e raspas de laranja . (R$ 3 a unidade)

Especiais 

Caixa com 4 doces (2 tradicionais + 2 doce tentação) ---------- 12 reais

Caixa com 4 doces tradicionais -------------------- 10 reais

Caixa com 4 doces tentações  ---------------14 reais

Caixa com 8 doces ( 4 tradicionais + 4 doce tentação) ------- 24 reais

Caixa com 8 doces tradicionais ------22 reais

Caixa com 8 doces tentações--------26 reais

Caixa com 16 doces ( 8 tradicionais + 8 doce tentação) -------- 44 reais

Caixa com 16 doces tradicionais ---------- 40 reais

Caixa com 16 doces tentações ------------48 reais

Eventos


Maternidade, festinha de crianças, chá de panela, casamentos ... Os doces são personalizados de acordo com o seu evento. Um exemplo é o sabor Nutella criado para Deborah receber as visitas do João Gabriel na maternidade. Os valores são combinados por telefone. 99458504 ou 30879681

Doce Paradoxo

Amigos, os verdadeiros, são os melhores presentes que recebemos da convivência diária, quando eles ficam em nossas vidas então o mundo fica mais colorido. O Renato é um desses seres especiais que insistem em ficar no meu caminho e ele provou o meu doce e me presenteou com este texto que compartilho com todos vocês.

Por Renato Cirino

As pessoas, em sua essência, são verdadeiros paradoxos bípedes. Carregam pelo mundo suas contradições e anseios volúveis. Não que esta abordagem sobre paradoxo seja pejorativa, pelo contrário, o paradoxo aqui abordado se baseia na vontade e nos desejos de mudar, assim que necessário ou quando disparar vontade. Observa-se tal comportamento, o de mudar, nas experiências e vivências do cotidiano, exatamente àquelas em que não se consegue, em sua grande maioria, realizar uma análise autocrítica. Aliás, não é feita ao menos a auto-análise, até porque tais situações não demandam obrigatoriamente atenção suficiente para um comportamento tão criterioso. Por isso essas mudanças acontecem quase que automaticamente.  Neste caso, os paradoxos funcionam como um gatilho que engendra processos que dão origem a necessidades ou pelo menos desejos, muitas vezes intuitivos, de fazer outras escolhas.

Fugindo um pouco da rigidez impessoal do parágrafo acima, mas mantendo a linha de pensamento, gostaria de citar um caso bem particular sobre paradoxo. Faço aniversário dia 9 de julho desde o ano de 1983, ainda bem. Sendo assim, durante esses 28 anos, manifestei alguns interesses, como por videogames, lamber bateria de nove volts e batata palha. Peculiares ou comuns, estes interesses se relacionavam justamente pelo fato de serem meus. Com a popularização das redes sociais digitais estes interesses se tornaram públicos, pois passaram a ser compartilhados além das rodas de conversa, caindo assim na vastidão do mundo virtual, um espaço cheio de pleonasmos informacionais (reparem nos títulos das comunidades do Orkut), onde as informações pecam pela característica efêmera que adquirem.

Nada muito sério, mas confesso que doces nunca me chamaram atenção ou até mesmo fizeram parte da lista de comidas que eu mais gosto. Para ser mais sincero, conto que doce já foi motivo de conflito entre eu e minha família, tudo porque eu não queria comer um encorpado e nada dietético sorvete de creme. Diz-se que a indiferença é pior que o ódio, se é que é possível mensurar tais substantivos, mas sem juízo de valor, não me interesso muito por doce, até como, mas não me interesso. Foi então que em meu aniversário neste ano me deparei com um de meus paradoxos. Entre os presentes que carinhosamente ganhei, me deparo com uma delicada caixa de mini tortinhas ou mini cakes, como são chamados. O laço matematicamente ajustado unia a tampa transparente à base da caixa. Uma tentação estética aos olhos que imediatamente chamavam para si a responsabilidade de degustá-los visualmente, sem freios ou pré-conceitos, numa cadeia de atos sensoriais. O nariz se encantou, a boca estremeceu e o estômago desejou, exigiu. Obedeci-o.

Mesmo com as limitações da unidimensionalidade da escrita, os adjetivos cumprem bem o papel na tentativa de explicar o que me aconteceu. O conflito com um passado dietético se rompeu a partir do momento que senti a textura do cheesecake, um doce com recheio à base de bolachas, queijo creme e ovos e com uma cobertura de fruta. Tamanho era o encantamento, que me fez regressar à sensação dos anos iniciais de vida, quando me surpreendia ao experimentar pela primeira vez o sabor das coisas. E era, de fato, a primeira vez que experimentava aquelas coloridas mini tortas. Três salves se fizeram obrigatórios. O primeiro salve para a perfeita alquimia entre componentes tão distintos. O segundo salve para Ana Carolina que preparou guloseimas tão gostosas. E o terceiro salve novamente para Ana, pela bondade de me permitir provar um doce divinamente requintado.

Com um argumento adocicado, os conflitos gerados pelos nossos paradoxos chegam ao ponto de serem desejáveis. A saída da zona de conforto impulsionada pelo desejo de mudança é bem apaziguadora quando temos como incentivo uma mini torta tentadora. Com uma opção dessas até me arrisco a romper outros preconceitos, mesmo que seja comer doce de jiló com calda de pequi. Ainda bem que alguém teve a sabedoria de confeccionar incentivos tão encorajadores como essas pequenas tortas que insistem em lambuzar de gula os paladares alheios de bípedes, que ansiosamente aguardavam por um incentivo para viver e assumir seus paradoxos.

A sua arte

"Era o seu ofício, a sua arte, uma aventura em andamento.Sua busca pela receita perfeita, a sinergia entre os sabores e os ingredientes, tudo isto me fez pensar em um cientista determinado a explorar todas as variáveis possíveis. Como escritor, procurando sempre a melhor combinação de palavras para me expressar, compreendia bem esse processo. Havia sempre uma receita verbal produzindo sabores diferentes. Claro, o componente solidão, ali era essencial." Aprendiz de Cozinheiro - Bob Spitz. 

Mini cakes de banana, damasco, goiaba, cereja e morango.

O jornalismo como a cozinha é uma aventura em busca dos ingredientes perfeitos.E na procura desses encontros de sabores decidi experimentar frutas com a massa tradicional do cheesecake. Morango, damasco, banana, goiaba, laranja e cereja... Geleias capazes de modificar a composição e a textura de um doce. O Bob fala do componente solidão, nos pratos dos grandes chefes franceses e eu acrescento a ele uma dose generosa de criatividade. Porque na cozinha é preciso ousadia e desprendimento para criar coisas novas. Ainda estou na fase da "prisão", onde uma ideia boa rende resultados infinitos.  

Já provou meus mini cheesecakes? Ainda não provou. Então, aproveite e faça seu pedido aqui mesmo no blogger ou pelo gmail: minicakesgyn@gmail.com.

Tenho caixas para presente e os docinhos avulsos a venda. 

As guloseimas paulistana

 

Mini torta de pêssego da Bakery Itiriki - Esta veio para Goiânia

Uma viagem ao mundo dos sabores. Quem não gosta? Principalmente quando falamos de doces. Na Maria Brigadeiro, loja especializada em brigadeiro gourmet, o lema é: A vida é curta. Comece pela sobremesa. 

Comecei pelo jornalismo e em um segundo estágio decidi que a sobremesa seria um caminho interessante a seguir. Decisão tomada. São Paulo é o lugar para me inspirar, criar e principalmente compreender para onde posso ir. 

Quando passei pela porta do mundo convencional e entrei na atmosfera dos sonhos, percebi que uma nuvem segurava meus pés, que queriam correr na velocidade da luz e modificar o presente. Desejei fazer algumas viagens no tempo só para saber em qual estação seria melhor descer. 

Mini-torta de brigadeiro também da Bakery. 

Então, estou aqui, vendo se o mundo fica mais doce. Querendo levar até as pessoas essa sensação de bem estar, de querer bem, de colocar em caixas expectativas que possam ser preenchidas com uma mordida. 
Vi mini tortas, as provei e fiquei com vontade de levar um pedaço delas para amigos, família e para cada pessoa querida. A intenção é mostrar como o mundo pode ser mais gostoso. É esta mágica que invade os corredores do Mercadão de São Paulo, onde o melhor pão com mortadela pode ser degustado ou o bolinho de bacalhau gigante apreciado. Mas bom mesmo é a sensação de percorrer aqueles corredores cheio de aroma e sabor das melhores frutas e especiarias que podem ser compradas.

Seis sabores de brigadeiro da Brigaderia

Caso a visita ao Mercadão não seja suficiente, uma ida até a Avenida Paulista, em um de seus shoppings podem te levar direto a Brigaderia, outra loja especializada em brigadeiros, este sem o status de produto gourmet, mas saboroso e delicado como seu irmão mais rico. O Bairro da Liberdade é outro lugar que precisa ser visitado pelo turista interessado em gastronomia. A feira com os sabores da culinária oriental é uma parada obrigatória. Mas o que me encantou mesmo foi a padaria Bakery – Itiriki, onde a atenção aos detalhes dá a sensação de que o mundo pode ser moldado por mãos habilidosas.

Na porta da famosa Maria Brigadeiro.

Agora é respirar fundo e tentar colocar tantos sonhos dentro de uma única receita. Os meus mini cheesecakes, agora ganham uma enorme quantidade de sabores. Você conhece o mini cheesecake? Não? Então está na hora de provar. Os sabores são: Damasco castanha de caju, cereja com chocolate, laranja, morango, goiaba, banana, damasco com chocolate, banana com chocolate, morango com chocolate e laranja com chocolate.

O melhor comentário neste post ganha uma caixa com 4 minicakes. 

Todo sabor

Mini cake de damasco

Uma das minhas diversões favoritas é ficar montando os mini bolos. Estes com textura de cheesecake e sabores de frutas. Eles são lindos, não?

Ontem, montei 40 docinhos de chocolate, damasco, morangos, cereja e laranja. Melhor do que faze-los é ver alguém se deliciando com o sabor da tortinha. E quando gostam fico verdadeiramente feliz.

Férias

Estou de férias do jornal e aproveitando para aprimorar meus conhecimentos na cozinha. Estou lendo dois livros sobre culinária e gastronomia ( Aprendiz de Cozinheiro e Mil Dias na Toscana) e testando algumas receitas de doces. Entre as coisas que quero aprender incluem pequenas xícaras de café, feitas com chocolate e recheadas de musse de chocolate com café. Parecem deliciosas e são belas. 

Embarcando no mundo dos sabores descubro um espaço cheio de arte e beleza. A boa cozinha incluem uma apresentação impecável e o sabor perfeito.

Não estou esquecendo dos meus mini cheesecakes.... Eles são minhas paixões, essa semana aprendi a fazer geleia de morango, ficou bem melhor do que a industrializada. E também descobri que existe geleia de cerejas. Hum, tudo uma delícia!

Encomendas de mini cheesecakes: minicakesgyn@gmail.com ou fale comigo aqui mesmo no blogger!

Aventuras

Mercado municipal de São Paulo. O paraíso Goumert!

Cozinha é uma das minhas paixões. Quer me fazer feliz me leve para passear em uma feira de alimentos, ou mesmo na sessão de especiarias de um supermercado. Comecei observar que estas coisas me preenchem profundamente. Ali, fico imaginando novos sabores de doces, que alimentos poderia comprar para fazer um almoço especial para a família, ou um jantar bacana para os amigos.

Aqui é um espaço para falar dos meus doces. E sabem de uma coisa quando se aventura na cozinha a imaginação vai longe. Estou em um processo de criação e viajando.  Aproveitando a inspiração junina, estou aqui imaginando mini cakes de milho e pasta de amendoim. Não dá para saber se darão certo e falta coragem para fazer o teste ainda hoje. Mas dá para saber que eles terão a cara do São João.

A cozinha dos meus sonhos

Ainda esses sabores exóticos não fazem parte do cardápio, mas tem nove "surpresinhas"diferentes para serem degustadas. Você, caro leitor, já provou um minicake ? Não. Então experimente o de laranja, morango, goiaba, damasco com castanha de caju e banana com a massa tradicional de cheesecake. Tem ainda a versão chocolate com morango, cerejas e laranja. 

Quer provar? Então deixe um recadinho aqui no blogger ou me mande uma mensagem por e-mail: minicakesgyn@gmail.com 

Ideias

Mini cheesecake de laranja

Quando você se aventura na cozinha ideias sempre surgem sejam elas suas ou de terceiros. Na minha casa, onde  todos se sentem um pouco chefe de cozinha, é comum que eles deem algum palpite... "Eu não gostei deste doce de laranja é muito amargo",  "Hum... se você usar suspiros na base dos doces de morangos eles ficarão magníficos. "Que tal usar este outro cortador para ter doces mais uniformes"?... Sim, cada um tem uma ideia pronta e é preciso filtra-las. No caso do doce de laranja, ele realmente foi modificado porque troquei o fornecedor da laranja e o resultado foi um doce mais ácido e próximo do sabor do suco de caixinha. Antes a laranja era da terra, suave e pouco concentrada, o que dava liberdade para o cheesecake dominar o sabor.

Mas é assim, alguns ajustes sempre são necessários, os detalhes são a minha obsessão, porque definitivamente o sabor e a beleza precisam ser surpreendentes sempre.  

Na minha cozinha sempre tem espaço para novas ideias. Como hoje quando uma prima grávida - Deborah mãe do João Gabriel e mulher do João Paulo, sonhou em comer cheesecake de chocolate com creme de avelã... Bem, as boas vindas ao João Gabriel certamente terá este sabor, entre outros. 

Ficou com vontade? Então, aceito encomendas de mini cheesecakes para presentes (caixas), batizados, aniversários, casamentos e qualquer evento que precise de um doce, que seja mais do que doce, tenha nele doses de afeto e boas vindas.

e-mail: minicakesgyn@gmail.com ou falando comigo aqui mesmo  no blogger.   

Dia dos Namorados

Caixa sortida ( Damasco, laranja, goiaba e banana)

Fotos Daniella Barbosa

Quem ainda não comprou o presente do Dia dos Namorados ainda dá tempo. Já pensou em adoçar este domingão? Tenho caixas de doces feitas por encomenda. São mini cheesecakes de vários sabores. Que tal provar? As maravilhas de chocolate com cereja, chocolate com damasco, chocolate com morango. Para quem prefere o cheesecake tradicional têm os sabores: morango, goiaba, banana, laranja e damasco com castanha de caju. 

 Você pode falar comigo por e-mail: minicakesgyn@gmail.com ou aqui mesmo no blogger.

Presente

Carinho, afeto e amor talvez caibam dentro de uma caixinha. Essas são especiais e com gosto de ternura. Em uma manhã animada minha amiga Daniella Barbosa  fotografou meus doces. Aqui, ao lado vocês conferem imagens dessa manhã cheia de sabor.

O dinossauro

Ela tinha 27 anos e bateu quase todos os bolos da minha infância. Ontem, quando foi tomar sua dose diária de energia, decidiu que não iria mais acordar. Coloquei o plug na primeira tomada, depois na da geladeira e nada. Ela parecia indiferente aquela onda de energia e não reagiu. Sim, era hora de comprar uma nova batedeira, aquele dinossauro dos bolos resolveu se aposentar. Imagina, logo ela depois de ter me ajudado a bater as massas dos meus minicakes, da minha primeira Floresta Negra e de tantos outros bolos que fizeram parte da minha infância.Mesmo velha, acaba e inútil mamãe me proibiu de joga-la no lixo. Afinal, aquela batedeira tem uma história e parece até parte da família pela reação de minha mãe. 

Então, comprei minha primeira batedeira, uma Wallita, prima do dinossauro. Decidi não arriscar e escolhi a mesma marca de equipamento. Estou apaixonada pelo nova batedeira. Ela é linda. Será que os minicakes vão mudar de sabor?

Encomendas podem ser feitas por e-mail minicakesgyn@gmail.com ou deixando o contato aqui no blogger.

Cozinha experimental

Na cozinha é preciso paixão, originalidade, ousadia e um pouco de sorte. Nos últimos dias tenho testado sabores de mini cheesecakes, alguns experimentos dão certo e outros não. Por exemplo, a baunilha não combina com creme cheese, como também não combina com a ideia de sabor que tento transferir para os meus doces. Ela dá uma tom mais pesado na tortinha e tira aquela sensação de equilíbrio da receita.

Felizmente em muitos momentos consigo acertar. Foi assim com o chocolate, o irresistível "chocolate". Nunca pensei que o queijo e aquele negro doce extraído do cacau poderiam ter um bom casamento. E sabe que a mistura do cacau em pó, chocolate meio amargo e o creme cheese rendeu uma massa com textura de mousse e com a mesma leveza de sabor da tradicional cheesecake. Os recheios foram até fáceis, pois decidi não arriscar e as tortinhas de chocolate com morangos e chocolate com cereja, já estão a venda. 

Esses sabores tradicionais são capazes de provocar orgasmos múltiplos, palavras da colega e jornalista Patrícia Drummond, que provou o minicake de laranja e goiaba. Uma outra amiga a Aline Lucas também concorda com a tese de que um doce bem equilibrado pode ser melhor do que uma noite de sexo. Ela já provou todos os sabores e o seu favorito é o de goiaba. 

Que tal provar uma mini cheesecake e me contar quais as sensações que este pequeno doce provoca? Estou aceitando encomendas por e-mail: minicakesgyn@gmail.com, ou se preferir fale comigo aqui no blogger.

Minicakes

Gosto de inspirações principalmente quando elas são capazes de embalar sonhos. E os meus minicakes nasceram de uma tarde de experimentações. Eles são fruto da minha paixão louca pela culinária, a gastronomia e o jornalismo. Sim, o jornalismo, afinal é ele, sempre ele, que me permite sair do marasmo, mesmo quando ele me deixa triste, chateada ou desiludida.Mas foram algumas matérias, outros livros e uma boa dose de esperança que me fizeram ligar a batedeira em uma tarde de abril. Porque o mês abril tem as noites mais lindas do ano, pelo menos, aqui em Goiânia, elas são quentes e estreladas. 

Em noites lindas, em dias claros é fácil pegar uma dose de leite condensado, algumas latas de creme de leite, outra de creme cheese e uma porção de limão.E esta mistura pode virar alguma coisa, ou não. Sim, eu errei a receita, e o bolo não cresceu e a torta não virou, aparentemente, nada. A criatividade da minha mãe, salvou a receita e permitiu que este "casadinho", este mini cheesecake duo, que vocês conhecem, nascesse. O meu mini cheesecake nasceu de um erro, um erro de dosagem, um erro de tempo de forno, um erro. Hoje, aquele meu erro, me parece mais como um acerto, um ajuste, onde os ingredientes deixaram o tradicional doce americano, mas suave e com um sabor inigualável. A mini tortinha não parece com nada que "eu" já tenha provado, talvez lembre de longe um pavê, ou mesmo o cheesecake. O meu minicake tem mesmo é gosto de sonho, sabor de esperança e um toque leve de amor.